Blog Aziendale
Una sezione sempre aggiornata con approfondimenti, articoli, eventi e notizie nel campo delle biotecnologie e dell’agroalimentare. Scopri il nostro mondo.
Gli alimenti funzionali fermentati
Tempo di lettura: 2 minuti Negli ultimi anni la ricerca scientifica, rispondendo all’interesse e alle esigenze di aziende alimentari e consumatori, sta sviluppando alimenti funzionali fermentati, sempre nuovi, che tengano
Caso studio sulla fermentazione
Tempo di lettura: 2 minuti Abbiamo analizzato, nel precedente articolo del nostro blog, l’importanza degli alimenti fermentati per la nostra salute. In particolare, ci siamo soffermati sui vantaggi che apportano al microbiota intestinale
La fermentazione alimentare: proprietà e benefici
Tempo di lettura: 3 minuti La fermentazione è un processo naturale in cui microrganismi, lieviti, batteri o funghi, in assenza di ossigeno, convertono carboidrati in alcoli, anidride carbonica e acidi